Kawa kuloodporna – co to jest?
Niewiele osób wie, że jednym z zyskujących popularność dodatków do kawy jest… tłuszcz. Bulletproof
coffee, czyli tzw. kawa kuloodporna, to połączenie kawy, masła i oleju, które szczególnie cenione jest
przez miłośników diety ketogenicznej oraz sportowców, choć nie tylko. Kremowa konsystencja i
smak, jaki posiada kawa z masłem, a także uczucie sytości i mnóstwo energii to zalety, w związku z
którymi bulletproof kawa wybierana jest na początek dnia przez rosnące grono osób. Co warto
wiedzieć o kawie kuloodpornej i jej pochodzeniu?
Czym jest kawa kuloodporna?
Bulletproof coffee, czyli kawa kuloodporna, to napój, którego popularność wciąż rośnie na całym
świecie. Cenią ją szczególnie sportowcy i osoby na diecie ketogenicznej (tzw. keto kawa), jednak nie
tylko. Kawa z masłem i olejem kokosowym dodaje energii, zapewnia uczucie sytości i pobudzenie, a
przy tym jest bardzo smaczna i posiada kremową konsystencję, niczym doskonale przygotowane
latte. Napój jest wysokoenergetyczny, przez co wiele osób zastępuje nim śniadanie.
Bulletproof coffee – skąd się wzięła?
Przepis na kawę kuloodporną pojawił się w 2009 roku na blogu cieszącego się popularnością
amerykańskiego biohackera. Dave Asprey, bo o nim mowa, swój pomysł na kawę z masłem
zaczerpnął z Tybetu, gdzie miał okazję spróbować lokalnie przyrządzanych napojów. Inspirując się
pierwotnym przepisem, Asprey opracował swój własny – na bazie kawy, masła i oleju kokosowego.
Przepis szybko zyskał bardzo duże uznanie, a bulletproof coffee stała się popularna nie tylko w
Ameryce, ale i na świecie. Asprey stworzył firmę, która oferuje produkty do oryginalnej bulletproof.
Kawa może być jednak również z powodzeniem przygotowywana w warunkach domowych –
powstało wiele przepisów na bazie tego oryginalnego – przykładem może być np. kawa z masłem
orzechowym.
Kawa z masłem – jak ją przygotować?
Kawa kuloodporna może być przygotowana według oryginalnego przepisu, ale można również
przyrządzać wiele jej wariacji. Zgodnie z podstawowym przepisem na bulletproof, kawa
przygotowana może być ze świeżo zmielonej, dobrej jakości kawy. Można zaparzyć ją w ekspresie do
kawy lub samodzielnie, jeśli mamy zaparzacz (2,5 łyżeczki zmielonych ziaren kawy na filiżankę
napoju). Do zaparzonej kawy należy dodać 1-2 łyżeczki oleju kokosowego (lub oleju MCT) oraz 1-2
łyżeczki niesolonego masła (prawdziwego masła – nie smarowidła). Całość najlepiej zblendować, a
powstanie kawa z masłem przypominająca lekko spienioną, kremową latte – zazwyczaj pije się ją na
ciepło.
Bulletproof – kawa o wielu zaletach, ale i wadach
Jedną z podstawowych zalet, jakie posiada bulletproof coffee, jest bez wątpienia uczucie sytości,
które zapewnia. Kawa z masłem przez wielu stosowana jest jako zamiennik śniadania, gdyż nie tylko
syci i zmniejsza na długo uczucie głodu, ale również zapewnia dużą dawkę energii. Ze względu na
obecność kofeiny i bioflawonoidów, kawa kuloodporna przyspiesza również metabolizm i stymuluje
OUN, poprawia samopoczucie i koncentrację, a także pozytywnie wpływa na procesy myślowe.
Warto w tym miejscu zaznaczyć, że są również niekorzystne opinie na temat bulletproof. Kawa ma
bowiem wysoką zawartość tłuszczów nasyconych, a zastępowanie nią śniadania może pozbawić
organizm normalnie dostarczanych ze śniadaniem składników odżywczych. Należy uważać również na
większą podaż kalorii, a także na nadmierną stymulację motoryki jelit.
